Bouffer le Nord de l'Ontario

Notre collaborateur Patrick Thibeault est reconnu pour son amour de la bouffe. Il a dirigé un magnifique magazine alimentaire, écrit pour Edible Ottawa et animé des séries documentaires sur l’agriculture de subsistance, la chasse et, surtout, la préparation du gibier.

Nordde l’Ontario.ca lui a demandé — à son grand bonheur — de parcourir son Nord natal à la découverte des spécialités locales. Il nous a livré 7 textes — 7! — regroupant les meilleurs produits de chacune de régions du Nord.

Relevons déjà deux punches. Le Nord est une région d’eau. Vous trouverez donc amplement de poisson frais. Aussi, étant le territoire traditionnel des peuples Anishinabés, Ojibwé/Chippewa, Oji-Cri, Mushkegowuk (cri), Algonquin et Métis, l’occasion de manger à du riz sauvage, des courges et des nish tacos est omniprésente. S’agit de savoir où!

Autre note : les microbrasseries sont assez nombreuses pour présenter un bon circuit. Vous en trouverez dans toutes les grandes villes… et même dans les plus petites.

Pendant votre road trip ou votre séjour dans le Nord, assurez-vous de faire honneur à ces tables et ces comptoirs!

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Dans la grande région qui longe le lac Supérieur, il y a du casse-croûte en bordure de route! C’est le temps de faire le plein de savoureuses poutines et de burgers décadents. Et de se trouver une brioche à la cannelle, quelque part. Si vous faites plutôt un séjour urbain à Sault-Sainte-Marie, on vous dirige vers les meilleurs œufs bénédictins du Nord et on vous fait faire le tour de la planète.

Il est grand, le Nord-Ouest! C’est le royaume de la chasse. On y récolte passablement de riz sauvage et de gibier. Mais on a eu un coup de cœur pour une bière qui repose six mois dans le fond du lac des Bois… Un bon plat de poisson, avec ça?!

La réputation des fish and chips de Killarney n’est plus à faire! À North Bay, vous vous demanderez où donner de la tête. Et vous aurez la sérieuse tâche de départir qui, entre Larry et Riv, fait la meilleure poutine. C’est un débat éternel qui anime l’Ontario français depuis longtemps!

Des toasts avec votre riz frit? Ou préfèrez-vous de fins fromages artisans? Le long de la route 11, à Timmins et le parcours de Cochrane à la côte de la baie James, il y a de bonnes adresses pour faire des provisions!

Sudbury, Manitoulin, c’est la proximité avec le nord du lac Huron! Vous trouverez donc des fish and chips sur votre parcours! L’île Manitoulin est magique, avec ses beignets et ses confitures. En route, prenez le temps d’arrêter dans un de ces trading posts touristiques où l’on vend des mukluks, mais aussi, de savoureux fudges maison! Ça, c’est les vacances!

Elle est concentrée, cette région, mais combien gourmande! Il y a d’ailleurs, depuis Foire gourmande de l’Abitibi-Témiscamingue et du nord-est de l’Ontario qui y sévit depuis 2002! Vous ne voyagez pas pendant cette fin de semaine d’août? Il existe aussi tout un circuit gourmand autour de ce beau lac. Ici, on mange des burgers de bison (d’élevage local), des fromages crémeux, de savoureuses confitures de camerise.

Dans les villages autour du lac Supérieur, vous trouverez de jolis cafés et des pâtisseries et des pizzérias. Parfait pour prendre une bouchée devant le beau, grand lac! Mais sachez que Thunder Bay s’est fait une solide réputation, avec ses bonnes tables! Ça vaut la peine d’étirer le séjour…

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